水是生命的基础，是人体内含量最多的物质，占体重的70%，是维持正常生理机能所必须的物质，只要失掉15%的水，生命就有危险。
    水能帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温，维持细胞等正常生理机能。迈入老年后，水分减少到体重的50%，年轻时候的皮肤比老年时光泽而富有弹性，就是因为体内丰盈的水分在支持着细胞。

没有安全优质的水，也就无法拥有高品质的健康生活！

每天进入人体内的水分，并非静止不动地存在于某一特定的部位，而是处于动态平衡状态。这种水与人体的交流，包括以下几个方面：

1 消化道的自身循环

经口进入消化道的水分，由胃、肠粘膜吸收进入血液，同时各消化腺每天又分泌约8200ml的消化液进入消化道，在完成消化任务后，大部分在回肠和升结肠又被吸收入血液，只有100~150ml的水分随粪便排出体外。

2 血浆和组织间液之交流

水的这种交流在毛细血管部位进行，其动力为血浆胶体渗透压。毛细血管壁为半透膜，它将血浆与组织间液分开，电解质、水、葡萄糖、氨基酸、尿素和其他小分子有机物可以自由通过，相互交换，维持动态平衡。而蛋白质不能自由通过毛细血管壁，故组织间液蛋白质浓度低于血浆蛋白质浓度，因而组织间液的胶体渗透压低于血浆胶体渗透压，前者为2.00kPa。后者为3.33kPa。这是血浆与组织间液交流的动力，由于毛细血管分布广泛，而且组成了巨大的滤过面和吸收面（约有6300m2），故能迅速而频繁地进行着水的交流，其结果，保证了血浆与组织间液的容量与渗透压的恒定。

3 细胞内外水的交流

水在细胞内、外的转移，决定于细胞外液的晶体渗透压。细胞膜也是一种半透膜，在正常情况下，只允许水、葡萄糖、氨基酸、尿素、肌酐、CO2、O2、CIˉ和HCO3ˉ等通过，而蛋白质、K 、Na 、Ca2 、Mg2 等不易通过，所以细胞内、外液的化学成分和含量相差很大。当细胞外液晶体渗透压发生改变时，主要靠水的移动来维持平衡。在正常情况下，细胞内、外液的渗透压基本相等，当组织间液晶体渗透压增高时，水由细胞内移至细胞外在组织间液储存起来。当组织间液晶体渗透压降低时，水由组织间液进入细胞内。
 

 在体液的三个区相中，组织间液的弹性最大。它既可大量地容纳和储存水，又可在需要的时候放出水分供细胞内和血浆使用。当饮水和食物中的水在消化道被吸收进入血液中之后，血容量增加，血浆渗透压降低，血浆中的水分可随尿排出，也可进入组织间液储存起来，此时组织间液的渗透压也随之降低，水又从组织间液进入细胞内。生物氧化水可暂存于细胞内。当组织间液较细胞内的渗透压高时，细胞内的水分进入组织间液储存起来，组织间液的渗透压也随之降低，水分又可进入血浆，然后经肾脏排出体外。由此可知，血浆是调节体内水的枢纽，组织间液是储存水、调节血容量的水库，细胞外液的渗透压，尤其是钠离子的浓度和钠离子的渗透压则是水在人体内流动的动力。